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Brot & Brötchen Herstellung

Brot & Brötchen Herstellung

Brot & Brötchen Herstellung

 

 

Die Herstellung von Brot und Brötchen verlangt neben viel Know-How und ein paar technische Hilfsmittel in erster Linie eine "ordentliche" Knetmaschine, einen (semi)professionellen Backofen, idealerweise mit Steinplatte (zwecks Krustenbildung aufgrund der dadurch vorhandenen Grundhitze) und Schwaden-Einrichtung (Dampf).

Diejenigen, die entsprechend eingerichtet und entsprechend geübt sind, benötigen i.d.R. nur ein paar Hilfsmittel. Das Wenige, welches für die professionelle Herstellung von Brot und Brötchen benötigt wird, finden Sie in dieser Rubrik.

 


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