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Grundrezept Hefeteig für Blechkuchen

Grundrezept Hefeteig für Blechkuchen

Grundrezept Hefeteig für Blechkuchen

 

Grundrezept Hefeteig für Blechkuchen

... für saftige und lockere Kuchen; frisch vom Blech

 

Hefeteig ist eine Teigart an die sich der ein oder andere Hobbybäcker nicht mehr herantraut, weil seine bisherigen, diesbezüglichen Backversuche oftmals nicht das gewünschte Ergebnis gebracht haben.

Das muss nicht sein, wenn Sie über eine optimale Rezeptur verfügen und Kenntnisse haben im richtigen Umgang mit dieser Teigart.

Unsere Rezeptur ist sowohl für Blechkuchen wie z.B. Pflaumen-, Butter- oder Streuselkuchen als auch für saftige Stückgebäcke wie z.B. leckere Mohnzöpfe  hervorragend geeignet. Als Zutaten werden ausschließlich Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz und Hefe verwendet.

Das Geheimnis ist, dass wir zwei Teigarten im idealen Verhältnis elegant miteinander kombinieren. Das Ergebnis ist ein sehr homogener und gut zu verarbeitender Teig. Die Backergebnisse sprechen für sich.

 

Rezept zum Downloaden: Hefeteig_fuer_Blechkuchen_Grundrezept_TM31.pdf

 


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Profi-Backblech 40 x 30 x 5 cm, 3-teilig

Artikel-Nr.: 100
  • Spezial-Alumium-Legierung, 1,5 mm Blechstärke, Ecken sauber und dicht verschweißt, handwerkliche Herstellung. 
  • Durch Herausnahme der Vorstellschiene ist das Backblech, wie alle von Profis genutzten Backbleche, vorne offen. Das ermöglicht ein bequemes Schneiden des Blechkuchens und eine einfache Entnahme der Stücke.
  • Durch Einsetzen des Mittelstegs problemloses Backen halber Bleche oder zur gleichzeitigen Herstellung von zwei Varianten auf einem Blech.
  • 5 cm hoher Rand. Ideal zur Herstellung von gebackenen Blechkuchen (z.B. Rharbarber-Baiser-, Kirsch-, Apfel- und Pflaumenkuchen), Frisch-Obst-Schnitten (z.B. Erbeer Johannisbeer, Himbeerkuchen) und Sahne-Schnitten (z.B. Käse-Sahne oder Flockensahne) oder auch zur Herstellung von pikanten Blechkuchen wie z.B. Zwiebelkuchen und Pizzen.
  • Die Blechgröße passt in alle gängigen Haushaltsbacköfen und wird zum Backen einfach auf den Rost gestellt.
  • Darüber hinaus passt das Blech in alle haushaltsüblichen Kühlschränke, damit das Gebäck lange frisch und saftig bleibt, sofern es nicht sofort komplett verzehrt wird.
  • Tipp: Durch entgegengesetztes übereinanderlegen von 2 Blechen entsteht ein Backkasten, z.B. zur Herstellung von Windbeuteln.
  • Reinigung per Handwäsche mit handverträglichen Spülmitteln.
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Teig- und Cremeschaber Set, 5-teilig

Artikel-Nr.: 440
 
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