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Nuss-Sterne

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Nuss-Sterne

... das schokoladig-nussige Mürbgebäck

*** nicht nur zur Weihnachtszeit ***

 

Nuss-Mürbteige hergestellt im herkömmlichen Sinne neigen  aufgrund des Fettgehaltes der Haselnuss sehr leicht zum brandig werden, d.h., dass der Teig auseinanderbröckelt und sich aufgrund dessen sehr schlecht ausrollen und verarbeiten lässt.

Um dieser Problematik zu entgehen, stellen wir einen Spritzmürbteig her, den wir entweder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder kräfteschonender mit einer Gebäckpresse aufspritzen.

Wenn Sie jetzt vereinzelt daran denken, welch große „Sauerei“ das letztmalige Befüllen Ihrer Gebäckpresse in Ihrer Küche verursacht hat, dann können wir Sie beruhigen: Unser Profi-Spritzbeutel wird Ihnen beim Befüllen der Gebäckpresse einen großen Dienst erweisen.

Wir haben für Sie ein Rezept entwickelt, das so ausbalanciert ist, dass

  • das Gebäck kross und mürbe wird,
  • die Konturen nicht zerfließen und
  • die Masse gut zu verarbeiten ist.

Ein besonderes Geschmackserlebnis entsteht, wenn Sie das fertige Nuss-Mürbgebäck anschließend dünn mit dunkler Kuvertüre überziehen.  Als zusätzliche Verzierung werden ein wenig gemahlene Haselnüsse aufgestreut. So bekommt das Gebäck eine schöne Optik, da das Auge ja bekanntlich mit isst.

Alles in allem: einzigartiger Geschmack, schönes Aussehen und schnell und einfach herzustellen.


 

Rezept zum Downloaden: Nuss-Sterne.pdf




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Profi-Spritzbeutel, Baumwolle beschichtet, 46 cm

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Teig- und Cremeschaber Set, 5-teilig

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Profi-Backblech 40 x 30 x 5 cm, 3-teilig

Artikel-Nr.: 100
  • Spezial-Alumium-Legierung, 1,5 mm Blechstärke, Ecken sauber und dicht verschweißt, handwerkliche Herstellung. 
  • Durch Herausnahme der Vorstellschiene ist das Backblech, wie alle von Profis genutzten Backbleche, vorne offen. Das ermöglicht ein bequemes Schneiden des Blechkuchens und eine einfache Entnahme der Stücke.
  • Durch Einsetzen des Mittelstegs problemloses Backen halber Bleche oder zur gleichzeitigen Herstellung von zwei Varianten auf einem Blech.
  • 5 cm hoher Rand. Ideal zur Herstellung von gebackenen Blechkuchen (z.B. Rharbarber-Baiser-, Kirsch-, Apfel- und Pflaumenkuchen), Frisch-Obst-Schnitten (z.B. Erbeer Johannisbeer, Himbeerkuchen) und Sahne-Schnitten (z.B. Käse-Sahne oder Flockensahne) oder auch zur Herstellung von pikanten Blechkuchen wie z.B. Zwiebelkuchen und Pizzen.
  • Die Blechgröße passt in alle gängigen Haushaltsbacköfen und wird zum Backen einfach auf den Rost gestellt.
  • Darüber hinaus passt das Blech in alle haushaltsüblichen Kühlschränke, damit das Gebäck lange frisch und saftig bleibt, sofern es nicht sofort komplett verzehrt wird.
  • Tipp: Durch entgegengesetztes übereinanderlegen von 2 Blechen entsteht ein Backkasten, z.B. zur Herstellung von Windbeuteln.
  • Reinigung per Handwäsche mit handverträglichen Spülmitteln.
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